株式会社SG.foods様

「求人を出しているのに、2か月で正社員の応募が1名しか来ない。」茨城県で炭火牛串専門店を運営する株式会社SG.foods様が直面していた採用の現実です。3店舗に対して応募はわずか1名、採用実績はゼロ——その状況が2か月続いていました。

焼肉・牛串という専門業態は、求人でも競合が少ないように思えます。しかし、求人票の伝え方が機能していなければ、業態の希少性もアピールになりません。リクルートXとともに求人票と運用を見直した結果、翌月には正社員55名の応募を獲得し、2名の採用が決まりました（以下の数値はすべて支援当時の実績です。給与などの基本的な労働条件は変えておりません）。

茨城での飲食店採用にお悩みの方、あるいは地方・専門業態の採用に課題をお持ちの方に向けて、株式会社SG.foods様の事例をご紹介します。

支援前後の成果

※支援当時の実績です。成果を保証するものではありません。

なぜ2か月で応募が1名しか来なかったのか

株式会社SG.foods様が運営する「炭火牛串 狼煙（NOROSHI）」は、茨城県内で3店舗を展開する専門業態です。こだわりの炭火焼きと牛串という差別化されたコンセプトを持つ一方で、採用の面では全く異なる課題を抱えていました。

地方市場特有の応募が集まりにくい構造

茨城県は東京や大阪などの大都市圏と比較して、求人への応募数が少ない傾向があります。人口規模の差だけでなく、求職者が地元の求人情報にアクセスする経路や行動パターンも異なります。そのため、求人票の内容が首都圏と同じ水準であっても、そもそも閲覧される機会が少ないという構造的な難しさがあります。

大都市圏では多くの求職者が日常的に求人をチェックしていますが、地方では「知人の紹介」「地域密着の媒体」への依存度が高く、広域求人媒体経由の応募が集まりにくいことがあります。この環境で成果を出すには、地方市場に合わせた訴求と運用の工夫が求められます。

専門業態の強みが求人票に反映されていなかった

「炭火牛串 狼煙（NOROSHI）」という業態は、飲食店の中でも独自性の高い存在です。炭火焼きの技術、牛串という商品の専門性、こだわりの食材——これらは働く場所として求職者にとっても魅力になりえます。しかし、それらの特徴が求人票に書かれていなければ、求職者には伝わりません。

改善前の求人票は、仕事内容の概要を箇条書きで列挙する形式でした。「調理補助」「接客」といった職務の羅列は、他の飲食店求人との差別化になりません。「なぜこの店で働くのか」「ここで働くとどんなスキルが身につくのか」——そうした働く動機に直結する情報が抜け落ちていたことが、応募につながらない根本的な原因でした。

2か月で応募ゼロという状況の持つ意味

2か月間、費用20万円をかけて得られた応募が1名、採用がゼロという状況は、採用コストの問題以上に深刻なリスクを抱えています。「この方法では採用できない」という事実を2か月分のデータが示しているにもかかわらず、同じ方法を続けることには限界があります。

株式会社SG.foods様が選んだのは、方法そのものを見直すことでした。求人票の内容と運用の両面を変えることで、結果を変えるアプローチです。

リクルートXが実施した改善の流れ

リクルートXは、データに基づく現状分析から始め、求人票の全面改訂、そして改善後の継続的な運用管理という流れで支援を実施しました。

KPI調査——どこで求職者が離脱しているかを特定

最初に着手したのは、現状の数値を正確に把握することです。求人への応募が少ない原因は「そもそも求人が見られていない」のか、「見られているが応募ボタンを押してもらえない」のかで、必要な対策が根本的に変わります。

閲覧数・クリック率・応募率を指標ごとに計測し、どの段階で求職者が離脱しているかを特定しました。株式会社SG.foods様の場合、求人が表示されても応募につながっていない——つまり求人票の中身に問題があることが数値で明確になりました。

競合調査——茨城の飲食求人を横断的に分析

地方市場での採用改善には、その地域の競合求人の傾向を把握することが欠かせません。茨城県内の飲食店求人、特に焼肉・焼き鳥・牛串といった類似業態の求人票を収集し、比較分析を実施しました。

競合求人が打ち出している内容を整理することで、株式会社SG.foods様が「炭火牛串」という専門性でどう差別化できるか、また「狼煙（NOROSHI）」というブランド力をどう訴求できるかが見えてきました。地域内で応募を集めている求人票との比較は、改善の具体的な方向性を定める上で重要な材料になりました。

ヒアリングと求人票の全面改訂

競合調査の結果をもとに、株式会社SG.foods様へのヒアリングを実施しました。目的は、求人票にまだ書かれていない「ここで働く理由」を引き出すことです。

炭火焼きの技術を習得できる環境、牛串という専門店ならではのメニュー知識、3店舗展開による勤務地・シフトの柔軟性——これらは社内では当たり前のこととして認識されていたため、求人票には反映されていませんでした。しかし求職者の視点では、「この店で働くとどんなスキルが得られるか」「職場の雰囲気はどうか」という情報は、応募を決める重要な判断材料です。

ヒアリングで得た情報と競合調査の結果を組み合わせ、求人票を全面的に書き直しました。職務の箇条書き中心の構成から、読んで働くイメージが湧く文章へと改訂しています。

改善後の週次運用管理

求人票を改訂して掲載を再開した後も、改善を継続しました。クリック単価・応募単価・応募数を毎週モニタリングし、数値の変化を見ながら文言や写真の調整を随時おこないました。「改善して終わり」ではなく、データを見ながら最適化を重ねることで、応募の効率をさらに高めていきます。

改善後の結果

求人票の改訂と運用管理を開始してから1か月で、採用の状況が大きく変わりました。

改善前の2か月間で3店舗合計1名だった正社員の応募は、改善後の1か月で55名に達しました。月間換算で比較すると、改善前の0.5名から55名へ、約110倍の増加です。改善前は2か月で採用がゼロだった状況から、1か月で2名の正社員採用が決まりました。

応募単価は改善前の20万円から7,636円へ大幅に下がりました。広告費は改善後の1か月で42万円と、改善前の2か月分（20万円）を上回っていますが、55名という応募母集団が形成されたことで、採用に至るための選考がはじめて成り立つ状態になりました。

採用単価は27.5万円となっています。改善前の「採用ゼロ・費用20万円」という状況と比較すれば、「費用はかかっているが採用できている」という質的な改善が生まれています。

これらの結果はすべて、給与などの基本的な労働条件を変えずに達成しています。

採用単価よりも重要だったこと——応募母集団の形成

27.5万円という採用単価は、採用支援の事例の中で飛び抜けて低い数字ではありません。しかし、今回の支援において最も本質的な改善は、「採用単価の水準」ではなく「採用できる状態になったこと」です。

改善前の株式会社SG.foods様は、2か月で1名しか応募が来ない状況でした。その1名が採用基準を満たすかどうかも分からない中では、「採れる人材から選ぶ」ことができません。採用の成否は、求人を出した時点でほぼ決まっていました。

55名の応募が集まることで、初めて「選考をおこなう」という採用本来の流れが生まれます。2名を採用したということは、53名の候補者と比較した上で自社の基準に合う人材を選べたということです。採用単価の数字よりも、この「選べる状態になった」という変化が、今回の支援で達成した最も重要な成果です。

求人原稿と運用の改善で、採用が偶然に頼る状態から、仕組みで管理できる状態へと変わります。

よくあるご質問

地方での採用でも効果は見込めますか？

株式会社SG.foods様は茨城県での支援事例です。地方市場では求職者の絶対数が少ないため、求人票の訴求力と運用の精度がより重要になります。地域の競合求人を分析した上で、その地域で応募を集める求人票に改善することで、地方でも成果を出すことが可能です。まずはご相談ください。

専門業態（焼肉・牛串など）の求人でも対応できますか？

業態の専門性が高いほど、求人票での差別化余地が生まれます。「炭火牛串」という業態の独自性を正しく訴求することが、今回の改善の一つの柱でした。飲食業の中でも特殊な業態の採用についても、お気軽にご相談ください。

改善から採用が決まるまで、どのくらいの期間がかかりますか？

株式会社SG.foods様の場合、求人票の改善から1か月で55名の応募と2名の採用が決まりました。ただし、期間は企業規模・業態・地域・採用する職種や人数によって異なります。まずはご相談の中で、貴社の状況に応じた見通しをお伝えします。

他の採用成功事例は事例一覧からもご覧いただけます。

採用のお悩みをお聞かせください

「求人を出しているのに応募が来ない」「地方での採用に行き詰まっている」「採用ゼロの状態から脱け出したい」——そのようなお悩みがあれば、ぜひリクルートXにご相談ください。貴社の現状をヒアリングした上で、改善の方向性をお伝えします。

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